まずオーストラリアに来て、わたしがグーグル先生に聞いたこと。
What’s 「GF」？
カフェというカフェ、商品という商品についている、このキーワード「GF」
Good Food？Girl Friend…？（笑）
実は、Gluten-free（グルテンフリー）の略なんです。
ビクトリア州政府のStephenによると、
この5-6年で、グルテンフリー商品が3倍にも増えているそう。
それくらい、いまオーストラリアには、
グルテンフリー・フリーク（こだわっている人）が溢れています。
実際に、日本でいう”イオン”のような普通のスーパーColesにでさえ、グルテングリー棚があるくらい！
そして、日本でも有名なあのパンケーキでの”Bill’s”でも…（笑）
↓グルテンフリーの文字が
実は、グルテンフリーの考え方が広がることによって、
「和素材」への注目も高まっていたりします。
米粉はよく使われていますが、原材料をみると、”そば粉”を使っているところまで！
蕎麦は小麦粉と混ぜてつくっているのでグルテンを含みますが、純粋なそば粉は、グルテンを含んでいないんです。
私たちFood Jewelryも、
No Sugar（砂糖なし）
No Gluten（グルテンフリー）
No Additives（添加物なし）
というコンセプトの中に、”グルテンフリー”をいれていますが、
グルテンに限らず、色々なアレルギーに配慮したブリスボールづくりを心がけていきたいな、とオーストラリアにきて、改めて思いました^^
Reina